2018年 12月 14日
カブの千枚漬け
今朝6時の気温 ー6度 日中の予想最高気温 ー1度
午後18時の予想気温 ー3度
積雪 15センチ
お天気は 曇り時々晴れ
*********************************
今日は 朝から雪!
8時を過ぎて雪が止み お日様が出て来た中 雪掻きをしましたが
それほどの降り方でも無く お天気が良いうちに ロンちゃんを抱っこして
公園まで 行って来ました
足跡が付いています!
ワンコと散歩した 飼い主さんたちの足跡やら ウォーキングしている方々が
つけて行った足跡で まだ 公園の中まで入れて 東屋まで行けました
風もなく とても静かで お日様の日を浴びながら 日向ぼっこが出来ました ♪
また お天気が崩れそうですけどね。。。
昨日 漬けて置いた「カブの千枚漬け」 美味しく漬かりました
<( ̄^ ̄)>えっへん!
大して 上手でも無い 料理のレシピを載せていますが。。。
この「カブの千枚漬け」は 過去にも 載せてはいるのですが
漬物の中では 自慢の一品なんです (*`∇´*)v ヴイッ
これからの季節 カブが美味しいですよね!
また 大きさも かなり大きなカブが 店頭に並ぶので 冬になると
「カブの千枚漬け」を 漬けるんです
3時間ほど 塩漬けしてから 1晩 甘酢に漬けて置くだけで
翌日には 美味しく食べられます ♪
【 材料 】
カブ 1束
塩 大さじ1
刻み昆布 適量
赤トウガラシ 2本
*甘酢 穀物酢 50cc
砂糖 90~100グラムほど
みりん 大さじ2
塩 少々
今回 使ったカブは 中くらいの大きさのカブが 4個でした!
大きなカブが3個であっても 小さめのカブが5~6個であっても
甘酢は 同じ分量にしています
また 塩漬けするときの 塩の分量も 大さじ1としています
【 作り方 】
① カブは 皮を剥き スライサーで 2ミリの厚さに切ります
*スライサーがあると 便利です
② 容器に カブを入れて 塩 大さじ1を 振って
よく混ぜ合わせて 3時間ほど下漬けをします
*このような容器を 使うと便利です
*なければ タッパーにカブを入れて 重しには
お皿を2~3枚使うと良いでしょう
③ 赤トウガラシは 種を取って 切って置きます
④ 漬けこむ容器を用意します タッパーでも良いでしょう
甘酢を作り 刻み昆布・赤トウガラシを入れて
混ぜて置きます
*この時 砂糖は とけて無くても大丈夫です!
⑤ 漬けこむ容器の中に 塩漬けしたカブを 優しく手で絞って
入れて 甘酢とよく混ぜ合わせます
⑥ お皿2枚ほどを 重しとして乗せて 冷蔵庫で
一晩漬け込みます
お砂糖は 100グラム使って 漬けていますが 90グラムほどでも
良いかもしれません
甘酢を作る時に お砂糖を 好みの量で調整して下さい!
11時頃まで お日様が出ていたのですが 段々と曇って来ました
小さな雪が チラホラと。。。
この頃 日にちと曜日を 勘違いすることが 多くて ォョョ(@Σ@;)
ロンちゃんの病院は 今日では無くて 明日の土曜日です!
最後まで読んで下さりありがとうございました
ポチ ヨロシク<(_ _*)X(*_ _)> お願いします
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aoi
at 2018-12-14 17:47
x
こんばんは
寒くもなって来ているのでお散歩も大変ですね。
我が家のお隣にもワンちゃん2匹いる方が引っ越しをしてきましたが、なぜかお散歩はしないと言うのです。
ワンちゃんストレスになるんじゃないかなと、勝手に心配してます。
ベビーホタテの炊き込みご飯 すごい美味しそうでしたね。
カブの千枚漬けも美味しそうだわ 私もカブは大好きなので漬けたりしてますが カブはすぐ漬かるのでいいですよね。
寒くもなって来ているのでお散歩も大変ですね。
我が家のお隣にもワンちゃん2匹いる方が引っ越しをしてきましたが、なぜかお散歩はしないと言うのです。
ワンちゃんストレスになるんじゃないかなと、勝手に心配してます。
ベビーホタテの炊き込みご飯 すごい美味しそうでしたね。
カブの千枚漬けも美味しそうだわ 私もカブは大好きなので漬けたりしてますが カブはすぐ漬かるのでいいですよね。
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Yちゃん
at 2018-12-16 16:38
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あさがお
at 2018-12-16 18:04
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hazuki72336 at 2018-12-19 10:22
aoiさんへ
お返事が遅くなりました m(__)m
昨年の冬は、まだお日様が出ている時間に
散歩へ行っていたのですが今年は、まったく
震えるばかりで歩かなくなりました
高齢犬ではありますが、運動部層が心配です
ワンコは、やはり散歩は大事なんですよね
自分一人だと、手抜きばかりです (^▽^;)
カブはすぐに漬かりますものね
冬になると、こればかり漬けています ♪
お返事が遅くなりました m(__)m
昨年の冬は、まだお日様が出ている時間に
散歩へ行っていたのですが今年は、まったく
震えるばかりで歩かなくなりました
高齢犬ではありますが、運動部層が心配です
ワンコは、やはり散歩は大事なんですよね
自分一人だと、手抜きばかりです (^▽^;)
カブはすぐに漬かりますものね
冬になると、こればかり漬けています ♪
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hazuki72336 at 2018-12-19 10:25
Yちゃんへ
お返事が遅くなりました m(__)m
冬になると、カブばかり漬けています
一晩で漬かるので手軽なんですよ ♪
酢は少なめですが、カブからの水分が出て
ちょうどいい味だと思っています
後は。。。お砂糖に量で調整ですね!
お返事が遅くなりました m(__)m
冬になると、カブばかり漬けています
一晩で漬かるので手軽なんですよ ♪
酢は少なめですが、カブからの水分が出て
ちょうどいい味だと思っています
後は。。。お砂糖に量で調整ですね!
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hazuki72336 at 2018-12-19 10:28
あさがおさんへ
お返事が遅くなりました m(__)m
京都の千枚漬けの美味しさには、叶いませんが (^▽^;)
冬になると、カブばかり漬けています
この時期のカブが美味しいんですよねぇ~
カブからも水分がでるので、酢は少なめです
お砂糖に量で、好みの甘酢に調整して下さいね!
お返事が遅くなりました m(__)m
京都の千枚漬けの美味しさには、叶いませんが (^▽^;)
冬になると、カブばかり漬けています
この時期のカブが美味しいんですよねぇ~
カブからも水分がでるので、酢は少なめです
お砂糖に量で、好みの甘酢に調整して下さいね!
by hazuki72336
| 2018-12-14 12:10
| お手軽レシピ
|
Comments(6)